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カリブ海にまたハリケーン襲来! [日常]

14975.jpgやっと日本で台風18号が過ぎ去り、各地に被害を齎しました。米国でも大型ハリケーン「イルマ」が各地に被害を齎し、その爪痕はまだ残っています。
そんな中、次なる大型ハリケーンが発生し勢力を強めながらカリブ海東部を進んでいるそうです。
大西洋上で発生した今年4番目の大型ハリケーンの名は「マリア」。
マリアは5段階中最強の「カテゴリー5」に発達。日本時間19日午前8時45分時点で、カリブ海のドミニカ島の東南東約15マイル(72km)にあり、最大風速は時速215km。このままの進路をたどれば、20日までに米領バージン諸島とプエルトリコを直撃する可能性があるそうです。
風速が時速215kmって秒速に直すと59.722・・・約60mな訳で、日本だと最高ランクの猛烈な台風を超える値です。一概に台風とハリケーンを比べるのも何ですが(^^;

この地域、私が初めてクルーズ船で回った地域。
夕方にちょこっとだけの寄港でしたが、プエルトリコへも行きました。
ハリケーン進路上の皆様、どうか早めに避難なさって下さい。
「マリア」と言う名前は何とも皮肉。キリスト教圏が多いのだから、どうぞ御慈悲を。

余談ですが・・・
先日カリブ海周辺国、米国を襲ったハリケーン「イルマ(Irma)」。
報道局によっては「アーマ」と呼んでいました。私が見たのはTBS。
最初2つ同時に襲ったのかよ?と思いました。外国語を日本語で発音、表記する時に生じる違いなのは分かりますが、どちらかに統一してもらえませんかね?
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台風18号「タリム」 [日常]

14974.jpg大型の台風第18号は、18日0時には福井市の東南東約30kmにあって、北東へ毎時65kmで進んでいます。
中心気圧は980hPa、中心付近の最大風速は30m/s。
18日12時には室蘭市の西約60kmに達する見込みです。
その後は温帯低気圧に変わり、19日0時にはオホーツク海に達するそうです。

九州、西日本では、記録的な豪雨が観測されましたね。
繰り返し水害に遭われる地域の方々、お気の毒でなりません。
私の住む関東でも、0時を過ぎた頃から窓ガラスに叩きつけるような雨が降り出しました。風も不気味な音を立てています。幸い水害に遭う地域ではないのですが、住宅が密集しているので風が強ければ何か飛んでくるかもしれません。
無事に過ぎ去ってくれる事を祈るばかりです。
台風の進路付近の皆様、お気を付けくださいね。また進路上でなくとも警報が出ている地域の皆様、お気をつけください。そして安全に避難なさってくださいね。

気象庁のHPによると、台風18号のアジア名は「TALIM(タリム)」、命名はフィリピン、意味は「鋭い刃先」だそうです。
発生当初は中国大陸方面へ行くと思ったのに・・・急カーブを描いての進路変更!正に鋭い刃先の様な切り返しでした~(;´Д`)
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初秋に合うお茶はいかが? [飲料]

先にルピシア自由が丘店で、釜炒り茶のデモも見てきたと紹介しました。
そこで秋のお茶も購入してみました。
▼秋のティーバッグセット/
14969.jpg秋のティーバッグセットは、秋にお薦めのお茶が15種類のティーバッグで入っています。秋らしい美しい紅葉のグラデーションをイメージしたパッケージに魅かれてしまいました(笑)自宅用だから箱は要らないんだけど~(^^;
お気に入りのお茶が見つかったら、お徳用の袋入り茶葉を購入しようと思います。
中に入っているティーバッグは
5596 紅葉狩り
8226
4305 HAPJAN PURBAT, BOP(CTC)
5002 DARJEELING THE AUTUMNAL
5126 THE AU LAIT
5261 APPLE TEA
5533 CASSIS & BLUEBERRY
5809 生姜な紅茶
7005 黄金桂
7403 五ヶ瀬 釜炒り茶
7435 信楽 熟成ほうじ茶
8003 深蒸し煎茶「祭」
8224 巨峰
8254 山ぶどう烏龍
9209 いもくりかぼ茶
▼月に咲く
14970.jpgもう一つは金木犀が甘く香る紅茶「月に咲く」です。月に咲く花とも伝えられる艶やかなキンモクセイの花びらが紅茶にたっぷりとブレンドされています。月をバックにしたパッケージが可愛くて、箱入りのティーバッグを購入してしまいました。普通だとコスパを考えて袋入り茶葉なんですけどね(^^;
金木犀は実家の庭に咲いていて、子供の頃から慣れ親しんだ花。香りも大好きです(*´∀`)
なので飲んだ事はないのですが期待半分、ドキドキしながら飲んでみます。
気に入ったら、また買いに走ります(笑)
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ルピシア・釜炒り茶実演 [お稽古・お菓子]

◆日本一の匠による伝統の釜炒り茶実演
14957.jpgルピシア自由が丘本店が8月に10周年を迎えました。只今10周年の記念イベントが色々開催されています。
本日と明日は、全国茶品評会で農林水産大臣賞を15回受賞した釜炒り茶の名人、興梠洋一さんによる釜炒り茶実演が開催されるので行ってきました。
釜炒り茶の製法は、15世紀前半に中国から九州に伝わったとされ、大きな鉄釜でお茶の葉を「炒って」作る、とても香りの良いお茶です。現在の日本茶の主流はお茶の葉を「蒸して」作る製法です。釜炒り茶は、全体の僅か数%しか作られておらず、殆どが生産地の九州で消費されてしまう、滅多にお目に掛れない貴重なお茶なのです。
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興梠さんは、宮崎・熊本地方に伝わる昔ながらの青柳式釜炒り茶作りを実演。会場には秋の新芽を持ち込み、生葉から釜で炒り上げ、手揉みを目の前で見せて下さいました。
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釜炒り、手揉みを繰り返し、水分を飛ばし形を整えていきます。
今回のデモは30分ほどだったので、作業はまだ途中。実際は長時間を掛けて、サンプルの様に仕上げていきます。煎茶と比べると形状の違いが良く分かります。
デモ後、希望者は少し釜炒りn体験をさせて頂きました。
軍手を填めて釜に茶葉を押し付け、散らす~を繰り返し水分を飛ばすのです。
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デモの途中、試飲させて頂きました。そのお茶のお供に、興梠さんの奥様のお手製漬物を頂きました。とても美味しかったです、御馳走様でした。
通常機械化されている釜炒り茶ですが、今回特別に手炒り、手揉みの釜炒り茶が販売されました。なので購入(笑)『古式 青柳釜炒り茶:20g1080円』ですが、なかなか手揉み茶を頂く機会はないですからね。
あ、先日煎茶の手揉み茶も購入していましたね。5g500円也~(^^;
それでもどちらも中国茶に比べれば安いわ~(*´∀`)
福岡に居た時は、釜炒り茶飲んでいました。サッパリしていて美味しいの。
100g1000円くらいだったけど、それは機械で作られたものよね。
皆様も機会があれば、ぜひ一度釜炒り茶飲んでみて下さい。
煎茶とはまた違った風合いです。
興梠さん、ルピシアスタッフの皆様、貴重な体験をありがとうございました。
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カッシーニ散る [サイエンス]

14439.jpgカッシーニは、NASAと欧州宇宙機関(ESA)が開発し、1997年に打ち上げられた土星探査機で、2004年から土星とその周辺の観測データを13年間地球に送り続けていましたが、ついに引退が決まりました。
NASA発表によると、現地時間の15日午前4時58分に最後の土星写真を撮影。午後7時31分に土星の大気に突入する予定。土星表面から上空1915キロの大気上層に入り、通信が途絶える1分ほどの間に初めて土星大気の直接観測に挑むそうです。
突入速度は11万km/h土星と地球間の通信には約83分かかるため、消滅前の最後の信号は午後8時55分ごろに地球に到着するとみられます。
『最後の写真撮影』と聞くと、ハヤブサの最後が思い出されます(;;)
数々の成果を挙げたカッシーニ、お疲れ様でした。
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またミサイル発射! [日常]

10877.jpg今朝の「ミサイル発射」の警報、驚きましたね。
前回の時はまだ寝ていたのですが、今回スマホのベルが鳴ると同時にTV画面が黒く変わってビックリ!警戒地域では無いので『またか~!』なんて呑気に毒づいていましたが、北海道、青森周辺の方々は特に緊張なさったと思います。
しか~し、日本に対して『四島(日本)を核で沈めてやる』なんて国営TVで放送した後ミサイルぶっ放すなんて、一昔前なら宣戦布告と受け取られても仕方ないのでは?何をやってもこちらが手出し出来ないと高を享った強気の姿勢、日本を舐め切った態度の裏付けは中国、ロシアの後ろ盾?
逆にアメリカが朝鮮半島付近の公海にミサイル打ったらどうよ?平気?それは敵対行為とみなすのでしょう?
最近、毎日どのTV局もあの人物の顔ばっかり映すのが正直不快。マスコミが洗脳しようとしているのか?と邪推するくらい繰り返し映しています( ̄○ ̄)
オウムの時も教祖の顔をこれでもか~と言わんばかりに繰り返し放送していました。
わざわざサブリミナル加工していた局もありましたよね。
映像は良いから事実のみ淡々と報道して欲しいものです。
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東京ガス料理教室「秋を告げる松花堂弁当」 [お稽古・料理]

◆ごちそうごはん 特別編 秋を告げる松花堂弁当
先日、東京ガスのお料理教室で作った「クグロフ」を紹介しました。
今回参加したのは「松花堂弁当」作りです。
秋に美味しい食材をたっぷりと使用し、一品一品丁寧に作った和の品々を松花堂弁当に美しく盛り付けました。味わい、見た目ともに秋を感じられるメニューと併せ、知っておきたい松花堂弁当のいただき方も一部ご紹介します。料理に手をかけたい少し特別な日、大切な方のおもてなしをしたい日に、秋を告げる松花堂弁当をどうぞ。
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◆ごちそうごはん 特別編 秋を告げる松花堂弁当
・スモークサーモンの磯辺巻き 甘酢蓮根添え
  キュウリを芯に、スモークサーモン、錦紙卵、焼きのりを巻き、甘酢蓮根を添えます
・海老と里芋の炊き合わせ
・いが栗鋳込み
  魚のすり身とパスタでいが栗に見立て、銀杏、さつま芋などを添えます
・揚げ茄子田楽
・鯛の幽庵焼き 巨峰おろし添え
・菊花のおすまし(実習なし)
・葛きり 抹茶蜜
  出来立てがおいしい葛きりを手作り抹茶蜜でいただきます
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どれも手が込んでいます。グループ調理なので作っていないものもあるのですが、「特別な日」で無い限り、この作業は出来ません(^^;
スタッフの方が、下準備をなさっているので時間内に調理、試食が出来た次第です。
講師の先生は「一つずつでも作ってくださいね」と言われたので、ちょこちょこ実践したいと思います。お正月だったら、こういうのも良いかもしれませんね。
▼試食
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14946.jpg松花堂弁当の一角には型押しした飯が入っているものが多いのですが今回は別添え。菊花入りのおすましも用意して下さいました。どれも美味しい~(*´∀`)
葛切りは各自作りました。以前何度か作ったので手早く出来ましたが・・・試食までに時間があり、その間冷蔵庫で保管されていたので、せっかくの出来立て葛切りが白濁してて残念でした。
透明な内に食べたかったけど…これは仕方ないですね(^^;自宅でリトライ!
また今回のレシピで、大根おろしの葡萄添えが私の中では斬新でした。フルーツを料理に取り入れたレシピも増えてきましたね。これを機に挑戦してみたいと思います。

先生、スタッフの方々、ご一緒した皆様ありがとうございました。
興味を持たれた方が東京ガスの料理教室で検索し、最寄りの教室へお申込下さい。
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クオカスタジオ・やみつき食感!湯種で作るもちもちミニ食パン [お稽古・お菓子]

◆やみつき食感!湯種で作るもちもちミニ食パン
モチモチ食感を楽しもう!毎日食べたいミニ食パンを作りましょう。
しっとり、もちもちの湯種食パンはサンドイッチやトーストにピッタリ。前日に種を作っておくだけで、本格的な湯種パンができます。国産小麦「キタノカオリ」で作る食パンはシンプルな材料を使い、粉の甘さを際立だせる絶品レシピです。手捏ねで生地を仕込んだらパウンド型に入れて焼き上げていきます。湯種を使った生地はとても繊細なので、やさしく成形しましょう。「湯種」は、食感だけでなく、でんぷんの老化を遅らせてくれるのでしっとり柔らかさが続きます。
ぜひこの機会に「湯種」の扱い方をマスターしてくださいね。
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14931.jpg今回の「湯種」生地は、初めて耳にする言葉。
『しっとり、もちもち』と私の好きなキーワードが出てきたので興味津々で受講しました。
粉に熱湯を掛けて練るだけの湯種。簡単さと効果の素晴らしさにビックリです。良い事尽くしの湯種パン!ハマリそうです(*´∀`)
唯一難点は、膨らみが弱くなるので長く発酵させる事でしょうか?それとデリケートな生地なので形成時に優しく扱う事。
せっかちでガサツな私には不向き?(笑)
レッスンでは粉200gを捏ね、パウンド型でミニ食パンを。残り生地にかのこミックスを混ぜて豆パンを作りました。
▼試食
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試食は、先生が作って下さった焼きたてのものを頂きました。
謳い文句のように、本当にふわふわもっちり
砂糖も大して入っていないのに甘いのです。普段粉には無頓着で、あまり気にしていなかったのですが、今回キタノカオリ買って帰っりました。
▼持ち帰り
14935.jpgパウンド型のミニ食パンと、豆パン2個。これで粉200g分です。大して捏ねが上手くない私でも、そこそこふわふわ、もちもちの食感になりました。他の方に比べると、若干膨らみは弱かったです。形成時ギュッギュッと引っ張っちゃったから~(;´Д`)
普段パン生地は機会任せ。手捏ね経験の少ない私なので、パンの中級レッスンはちょっとハードルが高いです。今回の生地は、ホームベーカリー等、機械を使って捏ねてもOKと講師もご推奨(笑)私の場合、手捏ね経験が無いので寧ろ練習した方が良いのかな?
粉も買ったし、ぜひ家でも湯種パン作りたいと思います。

先生、丁寧な御指導ありがとうございました。御一緒した皆様お疲れさまでした。
レッスンに興味を持たれた方はクオカスタジオ自由が丘でお探し下さい。
菓子、和菓子、パンなど初心者向けのレッスンからあります。
因みにこのレッスンは9~10月まで。
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ペギー・ポーションのカップケーキ [お菓子]

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先だってペギー・ポーションさんのセミナーを紹介しました。
ブースではイートインの他に、グッズ、カップケーキなども販売されていました。
カップケーキは3種類。1個税込み810円はちとお高いけど、ロンドンへ行く事を思えば買わないと!電車での持ち帰りを心配しましたが、バタークリームなので型崩れせず無事に持ち帰れました。可愛いパステル調のBOXとショッパー。
▼ストロベリー&シャンパンカップケーキ
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シャンパン風味のクリーム、中にはジャムが。生地は結構詰まってドッシリしています。
▼バノフィーカップケーキ バナナ&チョコチップ
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バナナ+チョコチップという最強の組み合わせ(笑)こちらも生地は詰まっています。
▼キャラメルナッツカップケーキ
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カットし易いように直前まで冷蔵庫で冷やしていたのでキャラメルソースが固まっていますが、室温に戻すとトロリと柔らかくなります。
日本の軽めのカップケーキに比べると、生地は詰まってシッカリしたバターケーキタイプです。ショーケースを覗くと、同じ商品なのに個体にバラつきがあるのはお国柄?
どれも美味しかったですが、バタークリームは私にはどれも甘過ぎでした。もう少し甘くない方が好みですね。でも紅茶にはこれくらいが合うのでしょうか?
所謂TV番組で有名になったNYスタイルのカップケーキよりもクリームの絞りはこちらが好きです。色がギトギトしていないのも好みかな(*´∀`)
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グロリアスヴィクトリアケーキ [お菓子]

14916.jpg只今日本橋三越で開催されている「英国展」。6日~11日まで、シュガーアートの第一人者ペギー・ポーションさんのデモンストレーションが行われました。
そのデモ終了後、会場をイートインのカフェスペースに大変身させました。
開場まで約1時間、列に並びました。と言うのも食べたかった「グロリアスヴィクトリアケーキセット」が限定80食だったからです。並んだ甲斐あって、無事に食べる事が出来ました(*´∀`)
14917.jpgヴィクトリアケーキ・・・あ~「グレーテルのかまど」で紹介していましたね。
本場のヴィクトリアケーキは、硬めのバターケーキ生地にバタークリームと、今時の日本人には受ける要素は無いのだけど、ピンクの色と可愛い絞り、加えてポーションさんのネームバリューでドンドン注文されていました。私がその良い例~(;´Д`)<ミーハーダモン
実は私はバタークリーム好き。生地がもう少しフワフワだったら言う事無いのだけど。美味しく頂戴しました。御馳走様でした。
欲を言えば・・・紅茶が薄くて(笑)ミルクを入れたら更に薄い、薄い。
本格的イングリッシュティーって、こんな味なの?
ケーキが甘過ぎたからそう感じたのかな?詳しくないのでよく分かりません。
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