どりどりのお気楽な日々

今日は自由が丘クオカのｃｈａｏ！レッスンに参加しました。
講師は、お菓子研究家の飯田順子さんでした。
現在菓子・パン・料理教室パティスリー銀座　菓楽の講師として活躍されています。

今回のデモは著書「シュークリーム」より「ピスタチオのエクレア」と「オリーブのシュー」でした。
ピスタチオ大好きの私としては、参加しない訳にはいかず（笑）申し込んでしまいました。

クオカの予告では、ピスタチオのロングシューと告知されていたので楽しみにしていましたが、実際はミニエクレアでした。１本くらい展示用に長～いシューを見てみたかったので、ちょっと残念でした。
シュー生地に刻んだピスタチオを加えて焼き、クリームにはピスタチオペーストを加えた、正にピスタチオづくしの一品でした。中のチェリーは、グリオットではなくアメリカンチェリーでした。悪くは無いけど、私はグリオットの方が好きかも！？
クリームに使用のピスタチオペーストは、シチリア産の物で、ピスタチオの風味がすごくしました♪
サレ系のオリーブのシューの方は、バターの替わりにオリーブオイルを使い、刻んだブラックオリーブを入れて焼いています。中に塩、胡椒したクリームチーズを入れた物と、生ハムとブロッコリースプラウトを入れた物の２品を頂きました。どちらも美味しかったです♪
シュー自体は元々甘くないので、中身次第でデザート、お食事にと使えて便利だなと思いました。
オリーブオイルを使ったシュー、良かったですよ～♪本日もご馳走様でした。






今日のエクレアとシューが掲載されている本を購入しました。
甘いシュー、サレ系のシューが掲載されていました。
色々なバリエーションは参考になります。
たかがシュークリーム、されどシュークリームですね・・・（＾＾；