どりどりのお気楽な日々

いがらしろみさんのショップMaison romi-unieでの、ジャムレッスンに参加しました。
先月は、申し込みが遅くて受講できなかったのです（＞＜）
今月は、追加のレッスン日が設けられて、やっと参加が叶いました。
今回は、柑橘類を使ったマーマレードが中心のレッスンでした。
「オレンジのマーマレード」「レモンのマーマレード」「３種のシトラスのマーマレード」「オレンジのマーマレード・ミント風味」「アプリコットとオレンジのジャム」の５種を習いました。

柑橘類は、白い綿の部分に苦味があるので、何度も茹でこぼして苦味を抜きます。
その後、好みのとろみ加減になるように、ピューレ状にしたり、刻んだりして砂糖と一緒に煮ます。
作り方の基本は、どれも同じですが、色々なアレンジ方法を習いました。

レモンのマーマレードは、「かなりパンチの効いた味ですよ！」と仰っていたので、ドキドキしながら試食しましたが、あれ～美味しい♪私、酸味が強いのは苦手なんですが（＾＾；このマーマレードは、そんなに酸っぱくありませんでした！むしろ美味しかったです～（＾＾）ただちょっと私には、皮が硬かったかな？コリコリして（笑）自分で作る時は、もう少し茹でこぼして柔らかく煮るか、全部ピューレにしようかと思いました。他のオレンジを使ったものも、もちろん美味しかったです。
市販のマーマレードも、あまり好きではないのですが、ここのジャムは本当に食べ易いです。
フレッシュなフルーツ感が私好みなんでしょうね。美味しいです（＾＾）
茹でこぼしは、少し手間が掛かりますが、前日から用意出来ますし、ぜひ作ってみたいと思います。

本日もお土産に５種類のジャムを持ち帰りました。　↑２種類のジャムを購入して帰りました。
左：先日の鎌倉散策でも購入した「日向夏」のジャムをまた購入（＾＾）
右：「ブリヨンス」苺とオレンジのジャムです。

本日も楽しいレッスンでした。
講師のろみ様、スタッフ様、ご一緒した皆様お世話になりました。