どりどりのお気楽な日々

度々参加している、博多阪急の『阪急うまか研究所』のセミナー。
今回、九州再発見の旅シリーズ・筑前七浦の会・玄界灘からのお福分け「玄海天然印のブリをさばきます！」に参加しました。
食の豊かな九州各県の新たな魅力を発見できる「九州再発見の旅シリーズ」。
今回福岡県にスポットを当て、玄海産天然ブリのさばき方を、「魚さばき隊」のメンバーがレクチャーして下さいました。その他にも、にぎり寿しの実演も有りました。「試食分は自分で握ること」と、言われ（笑）初めて寿司を握りましたよ～（＾＾；＜貴重な体験でした
▼６ｋｇはある天然鰤　　　　　　　　　　　▼かなり大きい天然鯛
鰤も鯛も、以前習っていた柳原料理教室で、さばいた事はありました。（もっと小さいです）
でも実習は、１匹を班の皆で少しずつさばいていったので、もう記憶の彼方に～（笑）
今回間近で拝見し、忘れていた記憶が少し甦りました。

鰤のお刺身を頂きました。養殖物と違って臭くない（笑）美味しかったです～ヽ(*´∀｀)ノ
お話では「口に入れた時は天然物も養殖物も味わいは変わらないが、脂の口溶けが違うので、養殖物は何枚も食べると脂が口に残るのだそうです。」ま～普通そんなに大量にお刺身を食べる事はないので、庶民は安い養殖でもOKってコトですかね（＾＾；

初めて握ったお寿司。ポイントはシャリを少なめにする事。
え～コレだけ？と、思っていたのですが、実際食べてみると魚とのバランスが良いのです。
今度家でも作ってみたいですね（笑）
お土産に、手作りの“おつまみ”を頂きました。
子供の頃、母がこんなの作ってくれていたなぁ～、懐かしいです。

今回“魚さばき隊”の皆様が、ご指導下さったのは、『おすそわけキッチン』と題し、筑前七浦の皆様が、１週間毎日クッキング教室と地域観光情報を発信するプロジェクトの一環だったのです。
『筑前七浦』とは、北部九州沿岸の芦屋町・岡垣町・宗像市・福津市・古賀市・新宮町を「一つの観光圏」と位置づけ、各地の豊富な観光資源を、地域横断でつなぐ新しいタイプのブランドだそうです。この地域、福岡市と北九州市の間に位置し、福岡から車で３０～６０分位にあります。そう遠くは無いけど、今まであまり行った事はなかったですね～（ごめんなさい）
“道の駅宗像”は、糸島の道の駅と並んで、全国でもかなりの集客数を誇るのだそうです。
一度行ってみたいですね(*´∀｀)＜ｻｶﾅｻｶﾅｻｶﾅ

ご指導下さった「魚さばき隊」の皆様、博多阪急のスタッフ様、ありがとうございました。