どりどりのお気楽な日々

博多阪急で定期的に開催されている「阪急うまか研究所」のセミナー。
今回参加したのは、生産者さんを招いて食についてのお話や調理方法を教えて頂くセミナーの第４段でした。（私は１回、２回に参加致しました）
今回の内容は、『生産者が教える！エディブルフラワーの楽しみ方』でした。
エディブルフラワーは、「食べられるお花」の事。お菓子作りで時々使用していました。
ですが、関東では結構手に入り易かったのに、ここ福岡ではあまり手に入らないのです。種類も少なくて～(´・ω・`)　今回の、生産者産のお話は、とても興味がありました。
今回の講師は、久留米市にある『ガーデン・エクステリアのデザイン設計と施工の（株）執行茂寿園とガーデンショップ“in the garden”』の執行則子さん。そして毎回生産者さんと受講者の橋渡しをして下さる、株式会社トータルオフィス・タナカの田中美智子さんのお二人でした。
▼エディブルフラワーの砂糖漬け作り
セミナー会場に着くと、各席にエディブルフラワーが用意されていました。この花弁に筆で卵白を塗って、グラニュー糖の中に潜らせるのです。
子供の頃、「すみれ」や「ミモザ」の砂糖漬けが乗ったケーキを憧れの羨望で見ていました（笑）田舎には製菓材料すら売ってありませんでしたもの～(；´Д｀)＜今は便利だわ～



ここで作った「花弁の砂糖漬け」は、タッパーに入れてお持ち帰りが出来ました。
他に、エディブルフラワーの栄養価、食べられる花の種類、中毒症状など色々お話して頂きました。手に入らない花は、自宅で栽培するしかないですね。むか～し、ちょっとはまってベランダで家庭菜園を作っていましたが（笑）今は植木鉢一つ置いておりません（＾＾；
▼薔薇の花弁のジャム＆ラベンダー入り蜂蜜　　▼オリジナルハーブティー

口頭での説明のみでしたが、薔薇の花弁のジャムの作り方も教えて頂きました。
ペクチンの替わりにアガーを使用されているそうです。
試食用にパンに付けて頂きました。薔薇の香りがフワ～～ンと鼻から抜け、ゼリーのようにフルフルした食感でした。また蜂蜜の方は、ラベンダーの香りが口いっぱいに広がります(*´∀｀)
先生曰く、「虫の卵」が入っていると勘違いする方がいるかも！？と（笑）
そう言われれば・・・卵に見えなくもない（笑）
ハーブティーは、カモミールやリンデンが入った、とても香り良く美味しいお茶でした。
また、タイムもお土産に頂きました。ちょっとだけ香り付けに欲しい時って、あるんですよね。お花の砂糖漬けに、ハーブまでお土産に頂いてありがとうございました。
とても楽しく、アッという間に時間が過ぎてしまいました。
また来月のセミナーにも参加できればよいのですが・・・（抽選に当たりますように）

“in the garden”の執行様、トータルオフィス・タナカの田中様、博多阪急スタッフの皆様、今日は素敵なセミナーをありがとうございました。