どりどりのお気楽な日々

今まで何度かご紹介した事がある、「パティスリー・ジョルジュマルソー」のマカロン。
今回『岩田屋コミュニティカレッジ』の１日公開講座にて、そのジョルジュマルソーのデザートレッスンが開催されました。今までも何度か申し込もうかな～？と、思いつつ・・・今回初参加させて頂きました。岩田屋コミュニティカレッジは、十何年ぶりの参加です（＾＾；
講師は、パティスリー・ジョルジュマルソーのシェフパティシエ江藤元紀さんです。
今回教えて頂いたのは・・・
マカロン２種（レモン・抹茶）とミルククッキーでした。
実習スタイルなので、４人１組になってマカロンとクッキーを作りました。
とは言っても、時間的制限も有り、メレンゲやガルニチュールは先生が作られた物を頂きました。絞ったり、焼いたり、ガルニチュールをサンドして作りました。
が・・・ガルニチュールがバタークリームベースだった為に、家に持ち帰った時にはバターが溶けて・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・な状態に・・・即冷蔵庫に入れましたが。
ちょっと画像はお見せ出来ない状態なので、替わりに試食とお土産をご紹介します。
▼試食　　　　　　　　　　　　　　　　　　▼お土産

試食は、プレッツェル風に絞ったミルククッキーと、マカロンラスクです。
ミルククッキーは、焼きあがりにグラスアローを表面に塗っています。このグラスアローは粉糖に牛乳が混ざっています。牛乳を混ぜたものは初めてかも！？
バームクーヘンなんかに掛ってるのは、苦手なんですが、このクッキーのグラスアローは、すごく美味しかったです。この美味しさは牛乳のなせる技？
クッキーにグラスアロー、ちょっと今度真似てみたいです。
マカロンラスクは、最近色んなお店で販売されていますね。ここのマカロンラスクは、マカロンコックに溶かした有塩バターを塗り、グラニュー糖を塗してカリッと焼いているそうです。
こちらも美味しかったです。
そして、お土産にとパティスリー・ジョルジュマルソーのマカロンを頂きました。
「プラリネサレ」と「日向夏」でした。ご馳走様でした～ヽ(*´∀｀)ノ
江藤シェフは、とても分かり易く丁寧にご指導下さいました。ありがとうございました。