どりどりのお気楽な日々

博多阪急で定期的に開催されている「阪急うまか研究所」のセミナー。
今回参加したのは『飾り巻き寿司～節分には・・・手づくりの飾り巻き寿司で食卓を華やかに』です。
講師は、JSIA認定飾り巻き寿司マスターインストラクターの清水みちよさんでした。
２月３日は「節分」なので、今回『鬼さん太巻き』をメインに、『恵方巻きを上手に作るコツ』や、『アレンジ巻き』も教えて頂きました。
飾り巻きは、今回で３回目かな？ちょっとは上手くなっているでしょうか？
以前参加した１回目：「チューリップ」、２回目：「パンダ」を其々紹介しています。
２００９年に、ここの協会の検定教科書を紹介していましたね（笑）
▼鬼さん太巻き


今回教えて頂いたのは、テキスト本に掲載されていない２本角の鬼でした。
テキストの物は、１本角なのだそうです。
以前から２本角はありませんか？と、生徒さんから尋ねられ、最近考案されたのだそうです。
多分、１本より２本の方が、より高度になると思います・・・（＾＾；
他に、「の」の字巻きとして、細巻きを習いました。
クルクル巻いた後に、涙型に変形させカットします。中央に芯となる「山ごぼう」を置き、周りに広げると・・・あら～可愛いお花になりましたヽ(*´∀｀)ノ
これは想像以上に簡単に出来ました。ぜひ作りたいと思います。
▼私が作りました～


先生の作られた鬼に比べると、かなり下膨れの顔になっています(；´Д｀)＜ﾌﾞﾀ？
ま～皆さん、其々表情が違って面白かったです（笑）
「の」の字は、具材や丸めた形を替えると、色んな表情の花が出来ます。面白いですね。
▼試食
試食では、自分で作った鬼と、先生が作って下さった巻き寿司を頂きました。
可愛いし、とっても美味しかったです(*´∀`)Ъ
ただ、お吸い物が・・・私には配られなかったの～(´；ω；｀)
タイミング悪く言いだせず、頂く事は出来ませんでした。
残念でしたが～ﾄﾞﾝﾏｲ
お皿には、節分用の豆も付いていました。
わ～い！節分に頂こうと思います（笑）

今回、鬼の太巻きの他に具材を置く順番や、海苔を巻く時のポイントなどもジックリ教えて頂く事が出来ました。粉や汁気のある物を先に置き、その上に他の柔らかい具を置きます。胡瓜などの硬い具材は最後に自分より遠い位置に置きます。そうすると、巻く時に硬い具が支えとなり上手く負けるのだそうです。今まで何も考えずに置いて巻いていました（笑）
これからは、もっと頻繁に「巻き寿司」作ってみたいと思います(*´∀｀)

今回、１２名定員のところ８名の参加でした。
大人気のセミナーで、キャンセル待ちも多かったそうです。
う～ん其々事情はあるのでしょうが（インフルエンザも流行っていますしね）、残念でしたね～。私も落選組で、土曜日にキャンセルが出たので・・・と、連絡を頂いたので参加させて頂く事が出来ました。とってもラッキーでした(*´∀｀)

インストラクターの清水様、アシスタント様、博多阪急スタッフの皆様、今日は素敵なセミナーをありがとうございました。同じ班の皆様もお世話になりました。 楽しかったですねぇ～(*´∀｀)