どりどりのお気楽な日々

今日は１０月３１日ハロウィンですね。万聖節（１１月１日）の前夜祭をこう呼ぶのだそうです。
元々はケルト地方の行事が広まって、今の楽しいお祭りになったそうですよ。
日本でもポピュラーな行事になりましたね。
今年はハロウィンのお菓子を買いに行かなかったので（＾＾；
以前作った「パンプキンパイ」を紹介します。

セルクルに合わせて市販のパイシートを敷き、中に南瓜ペーストを入れて包み焼きました。
意外と簡単に出来ましたよ。

以前南瓜を丸ごと切るのが大変で、茹でてからカットした事を紹介しました。
その後「電子レンジでチンすると簡単ですよ」とコメントを頂きました(*´∀｀)＜ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀ
ちょっと前にWBSで、そんな硬い南瓜等を切る為に特化した包丁が紹介されていました。
とても興味あるのですが・・・また物が溢れかえるし（笑）
ただ、硬い南瓜をスパッと切る体験は、一度してみたいですね。

「とらや」が、“とらやパリ祭”を開催しているのは、既にご紹介しました。
その一環として、パティスリー・サダハルアオキとのコラボ商品が販売されていました。
（以前紹介したマカロンも青木定治氏と共に開発されたそうですが）

栞によると・・・
「とらやの栗菓子に使用している和栗のペーストと、白小豆のみで作った白餡に、アーモンドペーストを合わせて、パティシエ青木定治氏が仕上げたプティブーシェです。サブレを下に敷く事にで、バターの豊かなコクが加わり、和菓子とは異なるフランス菓子に仕立てました。抹茶から食後のコニャックまで幅広くお楽しみいただけます」だそうです。
表面のシャリシャリ糖衣は私はいらないなぁ～（＾＾；と、思いましたが、餡の味は物凄～く美味しかったです。さすが、白小豆だけで作られています。
お安い物だと「手亡豆」なんですよね（＾＾；＜手亡豆も美味しいけど・・・
お茶と一緒に頂くと、あ～～至福のひと時でした。ご馳走様でした。

この商品は、とらやには無く新宿伊勢丹のパティスリー・サダハルアオキで購入しました。

以前紹介した、和菓子ショップ“KOGANEAN”。
今回は、お餅「ふくまる」を購入してみました。

本当は５種類購入したのですが・・・、１個にカビが～～～ *ヽ(ﾟДﾟ；)ﾉ
いえ、お店のせいではなく、私がウッカリ放置して賞味期限が過ぎてしまったのです。
・蓬
・黒胡麻
・むく
・紫芋大福
・ずんだチーズ←食べずに捨ててしまったお餅さん、ごめんなさ～～い(つД｀)･ﾟ･｡
食べた４種は、どれも美味しかったです。特に蓬は最高～！
子供の頃、庭の蓬を摘んで作った“蓬饅頭”を食べた風味を思い出しました（笑）
次回はちゃんと、直ぐに食べますからね～。

ガレットを購入したついでに、マカロンも購入しました。
エルメのブログで見ていた、新作の「クレームブリュレ」がありました。
そして前回不明だったマカロンの名前は「イマジン」で正解でした。また買っちゃった(*´∀｀)
▼クレーム・ブリュレ　　　　　　　　　　　▼ピエトラ

▼アンビィ　　　　　　　　　　　　　　　　▼イマジン

▼ヴァニーユ　　　　　　　　　　　　　　　▼ピスターシュ

クレーム・ブリュレは、どんな味なのだろう？と、とっても興味がありました。
濃い目のクリームに、ちょっとカラメルの味がしました。美味しいけど、不思議な感覚でした（笑）
エルメのブログを見ると“３種のバニラのガナッシュ、フルール・ド・セル入りカラメルチップ”と記されていました。エルメ氏曰く『ちょっと魔法を使ってマカロンの中にクレーム ブリュレを封じ込めました！(*´∀`)Ъ』だそうです（笑）
ピエトラは、丁度昨年購入して美味しかったので、また。ヘーゼルナッツ美味しいです！
イマジンは、抹茶のガナッシュが入ったマカロンで、表面の胡麻と合って美味しいのです！
アンビィは、以前グランサイズのマカロンを紹介しましたね。これも美味しいです。
ヴァニーユとピスターシュは、私の中で外せない（笑）ので毎度ご登場です。
エルメ福岡に出店しないかなぁ～。ま、幸いマカロンはお取り寄せ出来ますけどね。
今年は日程的に、クリスマスケーキ購入は無理だ～・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・

只今「とらや」は、“とらやパリ祭”が開催されています。
季節の和菓子も、フランスを意識した物が販売されていました。
▼アールグレイ饅頭　　▼ゲランドのめぐみ

左のお饅頭は、アールグレイ風味のお饅頭です。
口に入れた瞬間！「アッ、私アールグレイ苦手だった・・・」事を思い出させてくれました。
そう私、人気の紅茶アールグレイがちょっと苦手なんですね。
なのでアールグレイがお好きな方には、とても美味しいお饅頭だと思います。
右のカラフルなお餅は、ゲランドの塩を使ったものだそうです。
見た瞬間、子供の頃買った縁日のヨーヨー（水風船）を思い出しちゃった（笑）
塩大福のような、餡と塩気が合いまった、いい塩梅のお味でしたヽ(*´∀｀)ノ

以前、銀座たまやの“小ひとつ・冷やしごま”を紹介しました。
今回売り場を覗いてみると、秋らしいお餅を見つけました。

HPを見てみると・・・
『国産の黒米と道明寺粉を合わせた粒々のもちっとした食感の生地でほっくりとおいしいさつま芋徳島産「鳴門金時」を使用した芋きんとんを包みました。』との解説でした。
お餅の部分は、とってもモッチリしていました。芋きんとんの餡も甘過ぎず、程良い感じでした。一口でパクリと食べられるのがよいですね～(*´∀｀)とても美味しかったです。

先日何気なくTVを見ていたら・・・お昼時に行列の出来るお店として紹介されていました。
そこは、六本木ミッドタウンにある『鈴波』というお店。
ここの味醂粕漬けのお魚がとても美味しく、それを提供している定食が人気だというのです。
なので、今回上京した時に行ってみました。
平日ですが、時間は丁度お昼時。TVで言っていた通り行列が出来ていました（笑）
私の前に１０人程並んでいましたが、約１０分で中へ入れました。回転は速い様です。
「１日３０食限定」の“松茸ご飯定食”を注文しました。
お魚は日替わりのようで、「メダイ」と「さわら」から選べました。私はメダイをチョイス。
「写真撮ってもいいですか？」と言う勇気が無く、画像は断念（＾＾；
次回行った時は、尋ねてみますね～。
画像が無くて申し上げるのも何ですが・・・ここお勧めです！並ぶのを分かるわぁ～。
並んでも、ここならまた来たいと思いましたもの。
粕浸けのお魚は、どうやって焼いたのですか？と尋ねたい程綺麗に焼かれていました。
焼き目が付いていないけど、ふっくらプリッと焼き上がっているのです。
定食の内容は、メインのお魚、ご飯、煮物、お漬物、黒豆、赤出汁。最後に江戸切子に入った梅ジュースが出ました。この最後の〆が何とも口の中がサッパリとして、良い余韻を残してくれました。
お魚の味に感激したので、帰りに自宅用に買って帰りました。

本来切り身が１個ずつパックに入っているのですが、「ご自宅用」として“開き”の状態のお魚が販売されていました。なので金目鯛を購入してみました。
自宅用ですから、ビニールにモッサリと包まれていますが、粕の着いたガーゼを外すだけで簡単に取り出せます。それを添付されている焼き方レシピ通りに焼いてみると・・・
美味しい～～～ヽ(*´∀｀)ノ＜天にも昇るお味でした～
また次回もここへ行きたいと思います。ご馳走様でした。

とらやは、パリに店を構えて３０年になるのだそうです。
それを記念して、今月末までとらや各店で『とらやパリ祭』が開催されています。
フランス＋日本を融合させた色々なお菓子が販売されていました。
その中の一つが「マカロン」です。６個入りでした。

▼黒胡麻　　　　　　　　　　　　　　　　　▼黄粉

▼抹茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　▼小倉

マカロンの作りは、とっても綺麗で丁寧でした。
中のクリームもたっぷりで、パッと見「エルメ？」と、思った程でした（笑）
小倉はクリームの中に小倉餡が入っていました。う～ん、コック部分が甘いから、最初１個目を食べた時は小豆の味を感じ取れず、何の味なのか分かりませんでした（＾＾；
どの味もバタークリームがベースなので、飽きてしまったのかも・・・
黄粉は美味しかったです～ヽ(*´∀｀)ノ

ただ、６個入り２１００円なら・・・私はエルメを購入するかなぁ～(；´Д｀)＜ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
コック部分は、ピカピカツルツルでとっても綺麗なのですが、味がちょっと単調でした。
和風マカロンは、他社でも色々出していますからね、もうちょっと「とらや」というインパクトがある味が欲しかったかな？羊羹とか餡子その物を挿んだり・・・とか？（笑）
以前何かで読んだと思うのですが、「最中こそ和マカロン」に納得です（笑）
そういえば・・・ホテルニューオータニのパティスリーSATSUKIで販売されている「わらび餅マカロン・みたらしマカロン」は今月末まででした。しまった～行けばよかった～(´・ω・`)

２０１０年４月より、日本限定でピエール・エルメ・パリの“フェティッシュ”なフレーバーを盛り込んだガレットが毎月１種類ずつ販売されます。１１月まで全８種類になります。
１０月は『ガレット・モンテベロ』です。
・逆折込パートフィユテ
・ピスタチオ入りアーモンドクリーム
・フランボワーズ
・ピスタチオパウダー


モンテベロ大好きなので、と～っても楽しみにしていました～ヽ(*´∀｀)ノ
６月の「モザイク」は、グリオッとを使用していますが、この「モンテベロ」は、フランボワーズを使っています。ちょっとフランボワーズの酸味の効いたガルニチュールになります。
ピスタチオクリームと、ピスタチオパウダーで、もう香りが良くて嬉しい～～(；´Д｀)
至福のひと時でした。

全ラインナップは・・・
　４月：ガレット・キャレ・ブラン
　５月：ガレット・イスパハン
　６月：ガレット・モザイク
　７月：ガレット・ヴィクトリア
　８月：ガレット・ブリオッシュ・サティーヌ
　９月：ガレット・マロン・コクトウ
１０月：ガレット・モンテベロ　　←　★ココ
１１月：ガレット・ユ
残るは、あと１つです。「ガレット・ユ」は、まだ食べた事が無いので楽しみです。

詳細は、ピエール・エルメのHPをご覧下さい。

先日久しぶりにデモで、ル・コルドン・ブルーを訪れました。
デモの受付を待つ間に、併設の La Boutique （ラ・ブティック）で甘～い夕食を摂りました。
名前は覚えていないのですが、フロマージュブランを使ったケーキと、ピスタチオを使ったパンです。飲み物はカフェオレを注文したら、可愛いハートの模様が～(*´∀｀)
ケーキもパンもとっても美味しかったです。特にパンは、生地がもうパリッパリ！香ばしく美味しかったです。
その後のデモでこれだけの試食を完食したのですから・・・物凄い糖分＆カロリーを摂取しましたね。

もちろんそれ以降は何も食べませんでしたけど。
そうそう、ラ・ブティックのスタッフ様・・・ケーキにフォークが付いていませんでしたよ～
珈琲に添えられたスプーンで食べた私（＾＾；