どりどりのお気楽な日々

もうすぐ２０１１年が幕を閉じようとしています。
皆様、どのような一年だったでしょうか？
今年の日本は、東日本大震災、原発事故etc…　様々な災害が襲いました。
福岡に住んでいると、このような災害に直接遭う事はなかったのですが、我が家（正確には実家ですが）にも今年は色んな出来事が起こりました(´・ω・`)
私一人だったら「どうしよう～＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿」と、お手上げ状態だったでしょうが、幸い姉妹がいるので皆で何とか乗り切る事が出来ました。
協力してくれた夫？や義兄には感謝です(*´∀｀)

皆様、私のブログをお読み下さり、今年一年ありがとうございました。
かなり偏った（笑）内容かと思いますが、少しでも何かお役に立てれば幸いです。
来年も宜しくお願い致します。
２０１２年が、皆様、そして私にとって、素敵な年になりますように(*ﾟ∀ﾟ*)
マヤ歴の終末説は、実現しませんように～(；´Д｀)＜映画みたいになっちゃｲﾔ～ﾝ

今年も年明けは、ガレット・デ・ロワで盛り上がるぞ～(*ﾟ∀ﾟ)=3

予約をして購入しましたが・・・
名前を控えるのを忘れてしまい（容器に記載がないのですよ。栞も無いし）、名前が分かりません。お菓子が美味しいだけに、ちょっと残念ですね(´・ω・`)
「聖夜」と「クリスマスツリー」だったかしら？



単純に色違いの様に見えますが、緑と白では、きんとんの太さが違っています。
雪を表しているのでしょうか？白い方が目の細かい漉し器で押し出されています。
羊羹で作られた星と、あられの飾り。他店と似た意匠ですが、其々個性があります。
食べる時は、あられが既に湿って柔～くなっていました（笑）
ですが、きんとん自体は美味しかったですよ、中の粒餡も～(*´∀`)Ъ

何度も紹介しているNHK（Ｅテレ）で放送中の「グレーテルのかまど」。
１２回目の放送は『パディントンのマーマレード』でした。
２４日当日は、うっかり録画し損ね３０日の再放送を見ました（＾＾；
パディントンは、有名なキャラクターだと思うのですが・・・
ごめんなさ～い、私知らなかったのです～(´・ω・`)
なので今回、初めてパディントンのお話を知りました。
原作者のマイケル・ボンドさん、素敵なおじいちゃまでしたね(*´∀`)＜奥様も
くまのプーさんは、蜂蜜好きだし、ヨーロッパの熊は甘いもの好きなイメージのでしょうか？
私は、川辺で鮭をピシャッと手で弾き飛ばすイメージがあるのですけど(￣(ｴ)￣)ノ* >ﾟ )))>彡

ジャムは苦手な私。マーマレードも例外ではありません。
ですが、以前ブログに書いた様に、いがらしろみさんやフェルベールさんのコンフィチュールは食べられるようになりました（笑）

マーマレードも、オレンジやユズの物を　いがらしろみさんのレッスンで習いました。
その様子は、以前紹介しています。「ゆず・レモン」「オレンジのマーマレード他」
作り方は簡単ですが、手間暇が掛り、お値段に納得です(*´∀`)
海外産のオレンジは、防腐剤が掛っているので、安全面に今ひとつ心配があります。
その点、国産の柚子だと、多少の農薬は掛っているかもしれませんが、安心ですね(*´∀｀)

マーマレードは、以前見たTV番組で、スコットランドの女王メアリー・ステュアートが、腹痛の時に食べたから、又は仮病を使ってでも食べたがったから、という民間語源があると知りました。
しかし、今回のマーマレードの出来た理由を聞くと、年代が合わない・・・(´・ω・`)
スコットランドの女王メアリー・ステュアートは、１５４２年～１５８７年の人物。
一方、番組で紹介されたダンディー名産であるダンディー・マーマレード製造会社のキーラー社の創業は１８世紀。あれ～？
番組では、マーマレードを使ったダンディーケーキも紹介されていました。
パウンドケーキを作る時の、シュガーバッター法で作るバターケーキ。
簡単で、美味しそうでしたね～(*´∀`)Ъ
パディントンも駆け付けてくれて・・・微笑ましい(；´Д｀)
しか～し、ヘンゼル！姉ちゃん（グレーテル）は、クリスマスの今日は帰ってこないかも！？なのに、君に彼女は居ないのか～？（笑）

本放送：毎週土曜日、午後 9:30～ 9:55（Eテレ）
再放送：毎週金曜日、午前11:00～11:25（Eテレ）
7月30日放送：作家・向田邦子の水ようかん
10月30日放送：スヌーピーのチョコチップクッキー
10月15日放送：パリジェンヌのマカロン
10月22日放送：グレーテルの誕生日ケーキ
10月29日放送：およげ！たいやきくんのたい焼き
11月 5日放送：イギリスグランマのフルーツケーキ
11月12日放送：ローマの休日のジェラート
11月19日放送：池波正太郎のホットケーキ
11月26日放送：ヘンゼルのやきいも
12月 3日放送：樋口一葉のおしるこ
12月10日放送：“オヤジ”と呼ばれた男のチーズケーキ
--------------12月17日は休止--------------
12月24日放送：パディントンのマーマレード
01月 7日放送（予定）：赤毛のアンのチェリーパイ

※再放送が決まりました。
1月6日（金）Eテレ　午前11:00～「グランマのフルーツケーキ」
1月8日（日）NHK総合　午前10:35～「池波正太郎のホットケーキ」
　※「とっておきサンデー」で放送されるそうです。
全話再放送ではないみたいですね？
（★詳細はHPをご覧ください）

「風香」は、創業１５０年の山口の老舗和菓子店「三隅勝栄堂」がプロデュースする和香思（わがし）と和カフェのお店です。天神イムズに入っています。
今回クリスマスの生菓子が可愛かったので、購入してみました。
▼クリスマスツリー？ちょっとうろ覚え～（＾＾；

緑では無く、白でツリーが表現され、また違った印象を受けました(*´∀`)
中は粒餡のきんとん製です。
▼クリスマスリース

中は小豆こし餡、煉切製です。味はちょっと今一でしたが（＾＾；
とっても可愛く、ま～しょうがないかなっと。
▼サンタクロース

可愛いくてテンション上がりました（笑）
ですが、落ち着いて良く見ると、赤い色が毒々しい～～(；´Д｀)
洋菓子だったら絶対手を出さない色でも、和菓子だと食べてしまえる不思議？！
味はう～ん、まぁ～アレでしたが（笑）可愛いのでOKです(*´∀`)Ъ
▼うぐいすかのこ

うぐいす豆を使った鹿子です。クリスマス商品ではありませんが、これは美味しかったです。
▼白豆かのこ

こちらもクリスマス商品ではなく、通常商品のようでした。
白小豆？手亡豆？こちらも美味しかったです。
「風香」には、他にも色々美味しそうなお菓子があったので、また行ってみたいと思います。

いつも和菓子を購入する如水庵で、クリスマス用の生菓子が発売されていました。
４個入りの専用BOXに入り、お値段は1000円もせず、とってもリーズナブル！なので購入してみました(*´∀`)
『クリスマスの贈り物』
クリスマスの贈り物は聖ニコライという方が人に知られずに困った人への親切な贈り物をしたことが始まりとされています。少し変わった和菓子の贈り物をお楽しみください。－栞より
▼雪のサンタ

◎薯蕷饅頭　中は小豆こし餡。サンタと柊を羊羹表しました。
小ぶりの薯蕷饅頭でした。サンタ（赤）と柊（緑）の色合いが可愛い！
▼幸せのベル

◎小豆こし餡を煉切で包み、幸せのベルと名付けました。
煉切製のベルでした。画像だと見え難いのですが、ベル上部にバチカン部分？が、ちゃんとあるのです。凝ったデザインになっていました。
▼星座

◎小豆羊羹で柊と星座を模りました。中に栗が一個入っております。
とても美味しく、綺麗な羊羹でした。なかなか工夫されたデザインですね(*´∀｀)
▼願いツリー

◎薯蕷きんとん製。小豆つぶ餡。上に星型の羊羹と金粉を乗せました。
中は粒餡の美味しいきんとんでした。星型の羊羹とあられ？芥子の実？を振りかければ、ツリーに見えてしまうから不思議です（笑）

●ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ７７
・佐藤ひろ子　著
・朝日新聞出版
・６４ページ
・１２６０円（税込）

口コミ評が良く、表紙のドーナッツが美味しそうだったので、ネットで購入してみました。大学生の頃、ミスドでバイトしていたのですよ。
オールドファッションやフレンチクルーラーなど懐かしく思いつつ、ページを捲っていました(*´∀｀)

＊ドーナツ作りの基本材料
＊揃えておきたい基本の道具
＊失敗しない３つのポイント
＊ドーナツ作りの基本テクニック
＜Cookie doughnuts＞
01：クッキードーナツ基礎生地（１）オールドファッションタイプ
02：クッキードーナツ基礎生地（２）オールドファッションタイプ
03：クッキードーナツ基礎生地（３）オールドファッションタイプ
04：シナモンシュガー
05：シュガーグレイズド
06：ストロベリーチョコファッション
07：チョコファッション
08：オールドファッションココア
09：ココアファッションジンジャーグレイズド
10：ホワイトチョコファッション
11：ダブルチョコファッション
12：オールドファッション抹茶
13：抹茶シュガー
14：抹茶チョコファッション
15：抹茶ホワイトチョコファッション
16：紅茶オールドファッション
17：黒ごまオールドファッション
18：全粒粉オールドファッション
＜Cake doughnuts＞
19：ケーキドーナツ基礎生地：１
20：ケーキドーナツ基礎生地：２
21：ケーキドーナツシナモンシュガー
22：ケーキドーナツシトロン
23：ケーキドーナツいちごミルク
24：ケーキドーナツ抹茶大納言
25：ケーキドーナツチョコココア
26：ケーキドーナツモカ
27：パンプキンドーナツ
28：ケーキドーナツ大学イモ
29：ケーキドーナツ人参クリームチーズ
30：米粉ドーナツ
31：ケーキドーナツ全粒粉
32：ケーキドーナツ栗いりあんこ
33：ケーキドーナツごまあん
＜Yeast doughnuts＞
34：イーストドーナツ基礎生地
35：イーストドーナツタヒチ産バニラシュガー
36：イーストドーナツシュガーグレイズド
37：イーストドーナツパリチョコ
38：イーストドーナツモカアイシング
39：イーストドーナツアップルジャムシナモン
40：イーストドーナツホワイトチョコタイム
41：イーストドーナツいちごチョコ
42：イーストドーナツラズベリーホワイト
43：イーストドーナツパンプキン
44：イーストドーナツジャム
45：イーストドーナツホイップクリーム
＜French cruller＞
46：フレンチクルーラー基礎生地
47：フレンチクルーラーシュガーレイズド
48：フレンチクルーラー線描きチョコ
49：フレンチクルーラーチョコカスタード
50：フレンチクルーラーショートケーキ
51：フレンチクルーラーキャラメルクリーム
52：フレンチクルーラージャムクリーム
53：ココアフレンチクルーラーチョコクリーム
54：ココアフレンチアイスクルーラー
55：ペ・ド・ノンヌ
56：キャラメルパウダーチュロス
57：紅茶チュロス
＜Tofu&Tofu refuse doughnuts＞
58：豆腐ドーナツ基礎生地
59：おからドーナツ基礎生地
60：噛む噛む豆腐ドーナツ黒ゴマ
61：噛む噛むおからドーナツブラウンシュガー
62：おからドロップドーナツ落花生パウダー
63：豆腐ドーナツうぐいすきな粉
64：おからドーナツ黒蜜きな粉パフ
65：おからドーナツけしの実
66：豆腐ドーナツゆず
＜Doughnuts variety＞
67：イーストドーナツの焼きドーナツ
68：動物性のものを使わないドーナツ
69：オリーボレン
70：パパナッシュ
71：もっちりドーナツ
72：ベニエ
73：フリッター
74：マラサダ
75：鯛焼きドーナツ
76：サーターアンダギー
77：開口笑

基礎の生地は、写真も多く丁寧に説明されています。
その他のレシピは、文章のみの説明ですが、ドーナツ自体そんなに難しい物ではないので、どなたでも安心して作れると思います。
豆腐ドーナツやおからドーナツの作り方が掲載されているのは、嬉しいですね。
ま、ドーナツですから、油のカロリーを気にしてしまいがちですが・・・
やっぱり昔ながらのドーナツは、カロリーなんか気にしちゃダメですよね～(；´Д｀)
本では、サラダ油、ショートニング（オーガニックトランスファットフリー）等紹介されていました。私は風味は損なうかもしれませんが、オリーブオイルで作りたいですね（＾＾；
最近流行りの「焼く」という事も出来ますね。
オールドファッションは、ぜひ作ってみたいです。
小さなお子さんがいらっしゃる家庭では、ご一緒に作られてみては如何でしょうか？
楽しくヘルシーに作れると思いますよ。
興味を持たれた方は、本屋さんでご覧下さい。

●ピエール・エルメが教えるヴィエノワズリー

・ピエール・エルメ　著
・旭屋出版MOOK
・８８ページ
・１５７５円（税込）


「ピエール・エルメが教える」シリーズの第３弾です。
第１弾：ピエール・エルメが教える焼き菓子はこちらで紹介しています。
第２弾：ピエールエルメが教えるチョコレートはこちらで紹介しています。
同じ旭屋出版MOOKから出ているピエール・エルメのマカロン本はこちらで紹介しています。


＊Introduction
＊ヴィエノワズリーを作る前に
＜ベースの生地＞
Pâte à Brioche
パート・ア・ブリオッシュ
Brioche mousseline
ブリオッシュ・ムスリーヌ
Bostock
ボストック
Brioche Nanterre
ブリオッシュ・ナンテール
Kouglof
クグロフ
Brioche suisse aux raisins au gingembre
ブリオッシュ・スュイス・オ・レザン・エ・ジャンジャンブル
Nid d'abeille Ispahan
ニ・ダベイユ・イスパハン
Brioche aux pralines
ブリオッシュ・オ・プラリーヌ
＜ベースの生地＞
Pâte Briochée
パート・ブリオッシェ
Tresse
Brioche Satine
ブリオッシュ・サティーヌ
Tarte Tropézienne
タルト・トロペジェンヌ
Boule de Berlin
ブール・ド・ベルラン
Kouglof salé
クグロフ・サレ
Stollen
シュトレン
Gâteau battu
ガトー・バチュ
Scone Carrément Chocolat
スコーン・キャレマン・ショコラ
＜ベースの生地＞
Pâte à croissant
パータ・クロワッサン
Croissant
クロワッサン
pain au chocolat et pistache
パン・オ・ショコラ・エ・ピスタッシュ
Croissant ispahan
クロワッサン・イスパハン
Kouign-amann
クイニー・アマン
Pain cannelle et raisins
パン・カネル・エ・レザン
＜ベースの生地＞
Pâte feuilletée
パート・フイユテ
Chausson aux abricots
ショソン・オザブリコ
Galette aux amandes
ガレット・オザマンド
Chausson croustillant à l'orange
ショソン・クリスティヤン・ア・ロランジュ
Galette Victoria
ガレット・ヴィクトリア
Arlettes
アルレット
＊ピエール・エルメ　プロフィール
＊ピエール・エルメ・パリ　ブティックリスト

解説にも書かれていますが、前２冊に比べると、全体的に難しい内容になっています。
その中でも、「初級」「中級」「上級」とランクが表示されています。
ベースの生地の作り方は、写真も多く丁寧に解説されています。
他のレシピも、写真を掲載し、丁寧に解説されていると思います。
初心者の方には難しい内容かもしれませんが、経験者さん、本格的なお菓子を作ってみたい方には、とても適した本だと思います。
イクスピアリのセミナーで習った物もあり、懐かしく感じました。
また私が以前紹介した、パイナップルとライム、ココナッツの味がトロピカル風で美味しいガレット・デ・ロワの「ガレット・ヴィクトリア」も掲載されて嬉しくなりました。
クグロフ・サレやクロワッサン等、私が食べて美味しかった物が多々掲載されて充実の内容です。
この本の通りに作ったからといって、同じ味が再現出来るとは限りませんけどね(；´Д｀)
次は、キッシュのレシピ本が欲しいなぁ～(*´∀｀)
興味を持たれた方は、本屋さんでご覧下さい。

※追記：
ガ～ン！イクスピアリのピエール・エルメ・パリ サロン・ド・テ、２月１５日で閉店になるのですね。
残念です～・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・＜今までありがとう～

テレビ東京系のワールド・ビジネス・サテライトで、2011「トレたま」年間大賞が発表されました。
この１年で紹介されたのは、二百数十種類。
その中から１２が候補に選ばれ、インターネット投票で大賞が決められました。
年間トレたま大賞は「株式会社パル・コーポレーション」の『かんたん湯沸かし器』でした。
おめでとうございます～(*´∀｀)
これはT.T.FILE2992：2011.4.14OAされました。紹介動画はこちら。
震災後間もない頃のOAだったので、とても印象に残っていました。
火を使わず、水を注ぐだけで簡単に加熱する事が出来るキットです。
楽天で販売されていますね。１キット（５回分）680円だそうです。（会社TOPページからどうぞ）
アウトドア用や、災害準備用にいいかも？！です(*´∀`)Ъ
使用後は、ほとんどの地域の場合、燃えるゴミとして捨てる事が出来るのもいいですね。
優秀賞には「ハイスキー食品工業」の『そっくり生レバー』が選ばれました。
これはT.T.FILE3104：2011.9.21OAされました。紹介動画はこちらです。
O-157問題で、生レバーが市場から殆ど消えてしまいました。
そんな中、コンニャクを使って、生レバーそっくりの商品が紹介されました。
色、食感、味、どれをとっても本物ソックリだそうです（笑）
ま、鉄分は摂れないでしょうが・・・
会社のHPを見てみると、麺だったり、色々コンニャク商品が開発されているようです。
トレたまに紹介されてから、倍、倍に売り上げが伸びているそうです(*´∀｀)＜ｵﾒﾃﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ～
特別賞には「防衛省技術研究本部」の『球体飛行体』が選ばれました。
これはT.T.FILE3029：2011.6.7OAされました。紹介動画はこちらです。
防衛省が開発した世界初の球形飛行体。材料はアキバで購入、費用は11万円だそうです。
これって「極秘」とかにしないで大丈夫なの？中国とか韓国とか北朝鮮とかが盗みにこない？
いっその事、ソニータイマーぶち込んで輸出しちゃえ（笑）
私は、コレ１点に連日投票したのですが（笑）、順位的には７位でした。
ですが、番組スタッフの推薦もあり、特別賞になったそうです。
トレたまで紹介されてから、各TVで紹介されているのを見ました。結構話題になっていましたね。ですが、原発の中に入って状況を確認するとか、実践的な投入にはまだまだとの事。
将来的には、ハロみたいな物になるのかしら？（＾＾；

三賞に選ばれた皆さん、おめでとうございました。
選に漏れた皆さんも、大検討だったと思います。
夫の会社の商品も今年紹介されましたが、１２の推薦品に選ばれませんでしたもの～(；´Д｀)
以前も、何回か紹介されたそうですが、全て卵のまま消えて行ったそうです(´；ω；｀)

さて来年は、どんな「トレたま」に出会えるでしょうか？楽しみですヽ(*´∀｀)ノ

もう何度も紹介した「両口屋是清」の棹物です。
今回ご紹介するのも半分サイズで、季節限定の商品です。
▼御題菓〈岸辺の春〉


ゆく川の流れは絶えずして、しかも元の水ではない。
岸辺にたたずめば、おのずとそんな思いを先人より受け継いで来たとの思いに至ります。
栗入り大納言小豆粒餡と餡村雨で優しい岸辺の春の穏やかな風景を表しました。
栗がゴロゴロ入って、とても美味しかったです。
色合いも明るく、春を思い起こさせますね(*´∀｀)
平成二十四年の御歌会始の御題は「岸」だそうです。
各店、「岸」をモチーフににしたお菓子が販売されているようですね。
でも何故か？私が探した所は何処も『岸辺の春』というタイトルばかりでした（笑）
ただ名前は同じでも、各店個性溢れる和菓子に仕上がっています。
同じ歌が無いように、お菓子も其々違って楽しいですね。

福岡空港の近くに、石釜焼のパン屋があるらしい・・・と、以前夫から聞いていました。
何かの雑誌に紹介されていたらしく、何処かしらね～？と、思っていたのです。
それが先日、いつもと違う道を通っていたら、そのパン屋さんの看板を見つけました（笑）
たまには、違うルートを利用するのもいいですね(*´∀｀)
そのお店は『石窯パン工房・パルファン』。
私が行ったのは２号店の「博多の森店」でした。
スペインの職人さんを呼び、店内に本格的な石釜を設置しているのだそうです。



ちょっと名前は忘れてしまいましたが・・・
どれも美味しかったです(*´∀｀)
「あんぱん」は、ふわふわの皮でした。
ハード系のパンは、外側はバリッ、中はモチッとした食感で美味しかったです。
また買いに行きたいと思います。