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エニスモアガーデンのパウンドケーキ [本の紹介]

13675.jpg●エニスモアガーデンのパウンドケーキ
・エニスモアガーデン 著
・文化出版局
・84ページ
・1400円+税

代官山にあるパウンドケーキ専門店エニスモアガーデンのレシピ本です。ベーキングパウダーを使っていないのが特徴です。

※基本のパウンドケーキ
※ボトムの作り方と敷き方
※基本の材料と道具
※「エニスモアガーデン」の誕生秘話
【具を混ぜる】
バナナ
ドライフルーツ
りんご
ラムレーズン
アップルジンジャー
いちじく
レモン
黒豆
トマトバジル
オニオン
にんじん
抹茶かのこ
キャラメルコーヒー
黒糖ほうじ茶
アールグレイ
クルミ
メープルピーカン
黒糖ピーナッツ
白ごまみそ
クランベリーチーズ
ブルーチーズ
チョコスパイス
【具をはさむ】
レモンンクリーム
チーズ
トマト

和栗
【ペーズトを混ぜる】
黒ごま
さつまいも
かぼちゃ
カカオ
クランベリーチョコ
※お店では急速冷凍します!
※この本で使う具・トッピング
※パウンドケーキは手みやげにぴったり!

初めて買いに行った日、迷子になって辿り着けなかった思い出があります(笑)
さて、ベーキングパウダーを使用していないので皆様がイメージする盛り上がった山形のパウンドケーキとは違うと思いますが、生地はしっとりで美味しいです。
この本は家庭で再現出来るようにアレンジされた内容になっているそうです。
内容は、基本となるプレーンの作り方は写真を多用し丁寧に解説されています。
各レシピは、断面を見せた完成画像が数ページ続き、次いでその作り方各1ページずつ文章のみで記載されています。基本が分かればさほど難しくはないので初心者の方でも大丈夫だと思います。
山形の見栄えの良いパウンドケーキを希望される方には向きませんが、ベーキングパウダーは使用したくないわ!と添加物不使用のお菓子作りを希望される方にはお勧めです。
興味を持たれた方は本屋さんでご覧ください。
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